Pie de poulet

Préparation :  25min

Cuisson :1H45

♦ 1 poulet 1kg500                ♦ 200 gr de pâte feuilletée              ♦ 200 gr de champignons

♦ 200 gr  de bacon               ♦ 6 échalotes                                   ♦  5 oeufs

♦ 1/4 l de bouillon                ♦ 40 gr de beurre                            ♦  sel - poivre

Coupez le poulet en morceaux. Flambez au cognac ou au whisky. Salez et poivrez.

Dans une cocotte faîtes chauffer le beurre  et faîtes revenir les morceaux de poulet. puis les retirer.

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles puis faites-les revenir dans la cocotte et retirez-les.

Epluchez les échalotes, faîtes-les revenir toujours dans la même cocotte.

Coupez le bacon en fines tranches pour les faire griller légèrement.

Faîtes durcir 4 oeufs, les écailler et coupez-les .

Faîtes chauffer le four à température moyenne et pendant ce temps aplatissez la pâte feuilletée au rouleau.

Dans un plat allant au four, disposez les morceaux de poulet, les champignons, les échalotes, le bacon puis une autre couche de poulet, de bacon, d'échalotes et champignons. Salez, poivvrez et arrosez avec le bouillon.

Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée en faisant une ouverture au centre, maintenue ouverte par un petit rouleau de carton.

Prenez le jaune de l'oeuf restant et badigeonnez avec un pinceau de cuisine.

Mettez le plat  au four et laissez cuire 1H30.

Cette recette convient pour 6 personnes.