Terrine de poisson

♦ 500gr de poisson blanc       ♦ 2 blancs battus       ♦ 40cl de crème épaisse

Sauce

♦ mayonnaise                        ♦ ciboulette              ♦ crème fraiche

Mixez le poisson cru. Salez. Ajoutez le blanc d'oeuf en neige, la crème fraîche bien fluide. Beurrez le moule à cake et remplissez.

Cuisez au bain marie dans le four pendant 30 à 40 minutes. Démoulez et servez en tranches accompagné de la sauce.

La sauce est une mayonnaise mélangée à de la crème fraîche, des fines herbes et de la ciboulette hachées.