Curry hindou

Une recette indienne classique toujours appréciée qui peut accompagner  au choix  du poulet, des boulettes de boeuf ou de mouton, éventuellementdu poisson.

♦ 1 Kg de viande au choix      ♦  1 kg de tomates fraîches bien mûres

♦  2 bonnes cuil. de curry       ♦ Huile                     ♦  lait de coco

♦  1 gousse d'ail pilée             ♦  Pomme de terre   ♦  Gingembre

♦  1 cuil à café de cumin        ♦ Romarin                 ♦  Tamarin

♦ Graines de coriandre           ♦ Thym                     ♦ laurier

♦ Citronnelle                          ♦ Sel, poivre        

                                             Préparation: 30 min

                                             Cuisson : 1h à 1h30 si c'est de l'agneau

Epluchez les tomates et mettez-les à cuire avec un peu d'huile. Une fois cuites passez-les au tamis.

Ajoutez 2 bonnes cuillerées à soupe de curry. Ajoutez les morceaux de viande ou les boulettes.

Epluchez vos pommes de terre coupez- les en 4 et mettez à cuire dans la sauce avec la citronnelle, le gingembre, le romarin, le tamarin, le thym, le laurier.

Laissez cuire  1h  à 1h30 selon la viande.

Servez avec du riz blanc accompagné de tranches de bananes ou d'achards de légumes (vendus en bocaux préparés).