Tarte aux fruits et mascarpone

Une recette trouvée et essayée au gré de mes pérégrinations culinaires, intéressante par sa simplicité aux fruits frais et sans cuisson.

♦ Pour 8 personnes environ  1 kg de fruits frais au choix selon  la saison     

♦ 130gr de beurre                                              ♦ 55 gr de sucre en poudre                               

♦ 340 gr de mascarpone                                     ♦ 70 gr de sucre glace                                       

♦ 1 sachet de sucre vanillé                                 ♦ 200 gr de biscuits secs  

Préparation : 25 minutes

Faîtes fondre le beurre dans une casserole et retirez aussitôt du feu.

Dans un robot réduisez les biscuits en miettes ((pas en poudre),

Versez le beurre fondu sur les miettes sucrées, remuez avec une fourchette pour obtenir la consistance d'une pâte sablée.

Choisissez vos fruits : fruits rouges d'été, prunes, pêches, éventuellement fruits au sirop, kiwis l'hiver.

Dans un moule à tarte de 28cm environ, étalez  la pâte en égalisant avec le dos d'une cuillère et former les bords. Mettez au réfrigérateur.

Avec une fourchette, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé.

Sortez la pâte du frigo et étalez dessus  le mélange de mascarpone avec une spatule.

Répartissez les fruits sur l'ensemble de la pâte en les serrant.

Mettez au réfrigérateur avant de servir.