Gateau de figues sèches

Une douceur orientale toujours appréciée à préparer la veille pour le lendemain...

♦ 250 gr de figues sèches             ♦ 250 gr de sucre semoule         ♦ 1citron

♦ 250 gr d'amandes ou de noisettes en poudre         

Pour la crême anglaise

 ♦ 8 oeufs       ♦ 1 l.de lait           ♦ 150 gr de sucre                        ♦ Vanille

                                             Préparation : 30 minutes

                                             Cuisson : 30 minutes

Passez au mixer les figues et les amandes. Ajoutez le sucre et le zeste de citron.

Battez les blancs en neige. Incorporez les blancs dans le mélange de figues, amandes et sucre.

Beurrez un moule à cuire. Ajoutez votre préparation et mettez à cuire à four chaud pendant 30 minutes.

Préparez votre crême anglaise

Mettez à bouillir le lait et la vanille. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et versez le lait bouillant.

Mettez à cuire votre crême anglaise 1 minute.

Le gâteau se mange froid le lendemain accompagné de la crême.