Tiramisu

Une spécialité italienne, classique mais toujours appréciée

♦ 16 ou 18 biscuits à la cuiller ( fins de préférence)          ♦ 3 oeufs   

♦ 250 gr de mascarpone                                                       ♦ 20 Cl de café               

♦ 2 cuil à soupe de cacao  ou copeaux de chocolat            ♦ 50 Gr de sucre    

♦ 1 Plat a moume rectangulaire (15 x 25 )                            ♦ 1 rasade de rhum.

Battez les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez le mascarpone.

Montez les blancs en neige et ajouter les jaunes avec le mascarpone. Mélangez en soulevant pour faire une crème légère.

Trempez les biscuits dans le café et le rhum.

Etalez une couche de crème dans le fond du plat.

Placez une couche de biscuits serrés et recouvrez de nouveau d'une couche de crème.

Placez une nouvelle couche et terminez par une couche de crème.

Saupoudrez abondamment de cacao non sucré ou de chocolat.

Mettez au frais 6 heures.