Tarte soufflée au brocciu et au chocolat

Du brocciu et du chocolat. Un délicieux dessert qui n'a d'égal que sa simplicité, accessible à toutes les cuisinières débutantes. Il faut dire que le Brocciu inspire la nouvelle cuisine corse.

♦ 500 gr de brocciu        ♦ 200 gr de chocolat noir      ♦ 200 gr de sucre

♦ 1 pâte sablée              ♦ le jus d'une 1/2 orange      ♦ 1 zeste d'orange

♦ 20 cle de crême fraîche liquide                                 ♦ 3 oeufs 

♦ 1 cuil à soupe de vanille liquide

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minites

Mettez la pâte sablée dans une tourtière et faîtes-la précuire ( Th 6 - 180°) pendant environ 10 min.

Faîtes fondre doucement le chocolat dans 10 cl de crème fraiche et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Nappez la pâte sablée précuite et mettez au au réfrigérateur afin que le chocolat durcisse.

Dans une terrine, écrasez le brocciu à l'aide d'une fourchette. Ajoutes le sucre, les jaunes d'oeufs, la vanille liquide, le jus d'orange, le zeste finement haché. Mélangez bien le tout.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez à la préparation.

Lorsque le chocolat est dur, versez la crème obtenue sur la tarte et lissez à l'aide d'une spatule.

Mettez au four préchauffé (Th 6 - 180°) pendant 40 minutes.

Servez tiède ou froide.