Confiture d'oranges en marmelade

Toujours avec les oranges du jardin qui ne sont pas des oranges amères, une autre recette de marmelade d'oranges.

♦ 1 kg d'oranges non traitées         ♦ 2,5 litres d'eau  

♦ 3 kg de sucre cristallisé              ♦ 2 citrons

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

Lavez les oranges, râpez-les entières avec la grille céleri. Conservez les pépins dans une mousseline.

Dans un grand récipient, plongez  les oranges dans 2,5 litres d'eau. Mettez au frais jusqu'au lendemain.

24 h après mettez sur le feu 5 minutes et laissez tiédir. 

Retirez du feu, ajoutez 3 kg de sucre et laissez reposer jusqu'au lendemain.

Le lendemain, ajoutez le jus de citron, la pochette de pépins et mettez à cuire à feu doux pendant 1 heure en vérifiant la prise de la gelée.

Pour vérifier, déposez une cuillérée de la préparation sur une petite assiette. La gelée est cuite lorsque vous constatez que la préparatiion se fige dans l'assiette.