Concombre au sel

Une authentique spécialité russe que nous a légué Irina, une amie moscovite de passage au village de Lopigna.

Cette recette convient aussi avec les cornichons.

♦ 1 ou 2 concombres selon leur grosseur ou 2 ou 3 cornichons longs.

♦ 1 litre d'eau  gazeuse       ♦ 2 grandes cuil. à soupe de sel

♦ 1 cuil. à café de sucre     ♦ 1 gousse d'ail      ♦ Aneth ou fenouil frais

                                   Préparation : la veille pour le lendemain

Au préalable coupez les extrémités des cornichons si c'est votre choix.

Coupez les concombres en gros morceaux. Dans un saladier ou autre bocal plongez les morceaux de concombre dans l'eau gazeuse avec le sel, le sucre, l'ail et les feuilles d'aneth.

Si vous choisissez les gros cornichons, plongez- les en entier.

Laissez reposer une nuit au frais pour le lendemain.