Rougets à l'algéroise

Une recette pied noir, ramenée d'Alger...un bouquet de saveurs et d'effluves méditéranéennes en toute simplicité.

♦ 1 rouget de taille moyenne par personne      ♦ Huile d'olive

♦ 2 gousses d'ail                                              ♦ Sel poivre

                                           Préparation : 10 minutes

                                           Cuisson : 10 minutes

Attention, gardez les foies des rougets. En aucun cas il s'agit d'une friture.

Hachez les gousses d'ail, écrasez les foies dans le hachis d'ail.

Versez l'huile d'olive dans une poêle et déposez les rougets dans l'huile encore froide.

Mettez à cuire en chauffant doucement pendant 10 à 15 minutes.

En fin de cuisson ajoutez le hachis d'ail et de foies, salez , poivrez.

Servez chaud en nappant les poissons avec la sauce de cuisson  devenue rouge.