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entrées chaudes

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''Coca'' oranaise
Bastelle
Cannellonis d'aubergines farcies au brocciu
Feuilleté aux pétoncles
Fourrés à la lotte et crustacés
Nems à la tahitienne
oeufs gratinés sauce tomate
Oignons farcis
Pâte demi-feuilletée
Soupe Corse
Storza Pretti
Tartines aux cepes et aux girolles
Tourte aux champignons et madère

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DES RECETTES INEDITES

Lapin a la corse
Noel Les nids de guepes
Noel : Baisers aux noisettes
Aubergines - I mirizani a buni

Beignets de pruneaux et figate
Cake au figatellu
Cake au poulet mariné
Les ortigais ou anémones de me
Pain mozaique
Pâte d'olives au fromage de ch
Toasts de crevettes

entrées froides

''M'guina '' oranaise
Aubergines - I mirizani a buni
Aubergines à la bonifacienne
Caponata sicilienne
Concombre au sel
Salade de moules
Terrine de poisson
Terrine de st jacques
Timbale de riz au crabe
Verrines aux deux saumons

entrées chaudes

''Coca'' oranaise
Bastelle
Cannellonis d'aubergines
Feuilleté aux pétoncles
Fourrés à la lotte et crustacé
Nems à la tahitienne
oeufs gratinés sauce tomate
Oignons farcis
Pâte demi-feuilletée
Soupe Corse
Storza Pretti
Tartines aux cepes et aux giro
Tourte aux champignons

Beurre aux herbes
Chayottes en gratin au curry
Curry hindou
Curry Maltais
Gateau d'aubergine sauce auror
Gnocchi
L'Huile d'olive
La biere à la châtaigne et aut
La Châtaigne
Les champignons
Quenelles aux marrons
Sauce aux Capres
Sauce aux griottes et au porto
Sauce grand veneur

poissons crustacés

Bouillabaisse '' U ziminu ''
Bouillabaisse bonifacienne
Calmars à l'aioli
Calmars farcis
Capoun à bunifazina
Chapon à la bonifacienne
Dartois breton
Gratin de fruits de mer
Homard à l'armoricaine
Langouste sauce bonifacienne
Les oursins
Moules à la corse
Murène aux raisins secs
Nage de poisson et coquillages
Parmentier à la morue
Pâtes à la langouste
Rougets à l'algéroise
Sardines au brocciu
Saumon au champagne
Spaghetti aux rougets
Turban de poisson sauce aurore

Boulettes chinoises
Canard à la bigarrade
Canard à la sauce pain d'épice
Carbonade flamande à la piétra
Charcuterie familiale
Choucroute corse
Confit de canard
Cuissot de marcassin roti
Empanadas au magret
Jambon à l'ananas
Lapin a la corse
Lapin au cidre
Lapin en gelée
lasagnes au sanglier
Paella Andaluz
Paprikach de veau
Parmentier au canard confit
Pastillla à la pintade
Paupiettes de porc à la colomb
Pie de poulet
Pintade en salmis
Pintade au rhum
Porc aux 5 parfums
Poule aux câpres
Poulet farci à la marocaine
Poulet au citron confit
Poulet au curry
Poulet aux amandes
Veau aux olives

Baba au rhum
Beignets au Bruccio
Cannelés bordelais
Charlotte au brocciu et kaki
Confiture d'oranges à la corse
Confiture d'oranges en marmela
Confiture de cédrat et de poir
Confiture de Kumquats
Crême au beurre
crême patissière
Flan à la farine de chataîgnes
Gâteau au chocolat et à la crè
Gateau aux amandes et à l'oran
Gateau de figues sèches
Gateau lydie
Gateau magique
L'éloge du brocciu
Le fiadone
Le pain d'épice
Les ''Montecaos''
Noel : ''le stollen''
Noel : les baisers aux noisett
Noel : Les Boules à la cannell
Noel : les nids de guepes
Tarte aux fruits et mascarpone
Tarte aux noix
Tarte soufflée au brocciu et a
Tiramisu
Vacherin express

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