Poulet au curry

Préparation  :20min

Cuisson :  45min

 

♦  1 poulet                          ♦  gingembre frais                ♦  2 cuil. de curry    

♦ 750 gr de tomates           ♦  1/2 gousse d'ail  pilée     ♦  Cumin      

♦ lait de noix de coco         ♦  2 p; de terre                     ♦ romarin                        

♦ tamarin                             ♦  grains de coriandre          ♦  thym       

♦ laurier                               ♦ piment rouge                     ♦  sel - poivre

pour accompagner le curry

♦  tomates et oignons pilés mélangés à un yaourth       ♦ noix de coco rapée 

♦ arachides pilées               ♦ achards de légumes          ♦ morceaux de mangue

♦  bananes douces 

 

Mettez les tomates dans une cocotte avec un peu d'huile. Laissez cuire  puis les mouliner et remettez-les dans la cocotte avec 2 bonnes cuillérées de curry.

Délayez et ajoutez l'ail, le cumin, le romarin, le tamarin, les grains de coriandre, le gingembre, le thym, le laurier, le piment rouge avec le sel et le poivre.

Découpez le poulet en morceaux et mettez les morceaux dans la sauce en ajoutant le lait de noix de coco et les morceaux de pomme de terre.

Laissez cuire a feu doux 45min à 1 heure.

Préparez  les divers accompagnements dans des bols différents.

Servez avec du riz cuit à l'eau