Flan à la farine de chataîgnes

                                                                                                                                    Préparation: 15 min
                                                                                                                                    Cuisson : 40 min

♦  3/4 de litre de lait      ♦ 200gr de sucre     ♦  2 cuil. à soupe de farine de châtaignes tamisée 

♦  4 oeufs                       ♦  vanille     

Prélevez dans vos 3/4 de litre, un verre de lait dans lequel vous ajoutez 2 cuillérées de farine de châtaigne tamisée.

Mettez à bouillir 3/4 de litre de lait avec 200 gr de sucre avec de la vanille, versez le mélange de votre verre et cuire 10 minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Laissez refroidir.

Incorporez 4 oeufs battus entiers. Versez le tout dans un moule caramélisé et mettez à cuire au bain marie, au four, durant 40 minutes.

Servez froid.

le moule caramélisé : préparez un caramel dans une casserole et versez dans un moule moyen.