Pâte d'olives au fromage de chèvre

Une recette aussi simple que savoureuse à l'occasion d'un apéritif impromptu. Le fromge de chèvre adoucit l'éventuelle amertume des olives et lui confère une originalité différente de la tapenade provençale.

♦ 200 gr d'olives noires         ♦ 200 gr de fromage de chhèvre frais

♦ 1 pain de campagne          ♦ 10 cl d'huile d'olive

                                                     Préparation : 10 minutes

Dénoyautez les olives, hachez-les au robot mixeur avec l'huile d'olive. Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. Poivrez.

Servez en tartinant des  tranches de pain de campagne grillées ou bien en accompagnement d'une viande d'agneau grillée.